多项选择题
制作制黄油曲奇时的注意事项是（）
A.先把奶油、糖、蛋搅拌均匀，再拌入面粉 B.加入面粉后搅拌时间不宜过长，避免起筋 C.擀皮厚薄要均匀 D.烘烤时面火大于底火 E.挤糊注意大小，厚薄均匀
多项选择题 大多数馅料都需要某种增稠剂以增加馅料的浓稠度，派类最主要的两种增稠剂是（）
多项选择题 清酥类面团有不同的包油方法，方法有（）
多项选择题 泡芙最终成品的完整的制作流程包括（）
