多项选择题
下列属于自由水的有（）
A.滞化水 B.毛细管水 C.邻近水
多项选择题 下列属于食品品质特性的有（）
问答题 非酶促反应形成风味化合物的途径有哪些？
问答题 酶促反应形成风味化合物的途径有哪些？
