问答题
酶促反应形成风味化合物的途径有哪些？
（1）脂肪氧化酶途径在植物组织中存在脂肪氧化酶，可以催化多不饱和脂肪酸氧化（多为亚油酸和亚麻酸），生成的过氧......
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问答题 水产品的风味物质？
问答题 简述茶叶中的香气成分？
问答题 天然食用辣味物质有哪几种分类？
