多项选择题
浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有()。
A.蔗糖溶液 B.NaCl溶液 C.甘油 D.氮气
多项选择题 冻藏食品的冰结晶继续生长的主要原因是()。
多项选择题 冻结过程中食品冻结速度愈快,生成的冰晶情况为()。
多项选择题 冻结过程中若冻结速度愈缓慢,生成冰晶情况可能为()。