多项选择题
冻结过程中食品冻结速度愈快,生成的冰晶情况为()。
A.块状 B.针状 C.越多 D.越大
多项选择题 冻结过程中若冻结速度愈缓慢,生成冰晶情况可能为()。
多项选择题 冷害的主要症状有()。
多项选择题 下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有()。