问答题
食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？
盐腌——干腌法：食盐撒布难以均匀，失重大，味太咸，色泽较差，盐卤不能完全浸没原料，暴露在空气中的......
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问答题 食糖在腌制食品中的防腐作用有哪些？
问答题 食盐腌制中的防腐作用有哪些？
问答题 引起罐头胀罐的因素有哪些？罐头食品出现黑变的原因？
