单项选择题
牛奶中的脂肪含有较多的()。
A、饱和脂肪酸; B、不饱和脂肪酸; C、胆固醇; D、脑磷脂
单项选择题 ()是指在原料出锅前,将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,略带微酸。
单项选择题 红烧鱼中途加醋,能减少鱼类原料中()的损失。
单项选择题 调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的()和吸附量。