判断题 泡芙颜色上色后，用手轻轻去掂量，有一定的轻盈感则说明泡芙已经成熟。

判断题 烘烤泡芙时温度可随意打开烤箱观察，这样才能更清楚的观察泡芙的状态。

判断题 烘烤泡芙时应注意烘烤温度，烘烤温度过高，成品表面颜色过深而内部未成熟。