单项选择题
由氧化剂、乳化剂、酶制剂、酵母养料和填充剂组成的()是一种复合添加剂。
A、塔塔粉 B、蛋糕油 C、面包改良剂 D、酵母
单项选择题 在面点制作中使用的化学膨松原料经()处理后,在食品的残留物质必须无毒。
单项选择题 点心是针对()而言的配食。
单项选择题 用()方法拌制的馅料以肉质馅为主,制作出的馅料爽滑。