多项选择题
以下哪些食材在制汤过程中会释放出可溶性呈味物质（）
A.肉类B.骨头C.蔬菜D.豆类E.水果
多项选择题 以下哪些情况下需要调整火候（）
多项选择题 在制作白汤过程中，哪些操作需要注意火候（）
多项选择题 以下哪些因素会影响白汤的口感（）
