问答题
酱油颜色一般较深，说明其主要原因。
几乎所有的食品均含有羰基(来源于糖或油脂氧化酸败产生的醛和酮)和氨基(来源于蛋白质)，因此都可能发生羰氨反应，故在食品加......
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问答题 试从β-环状糊精的结构特征说明它在食品中为何具有保色、保香的功能？
单项选择题 以下是（）的分子结构式；
