问答题
烤面包为什么呈棕黄色。
单糖与氨基酸发生美拉德反应（羰氨反应）的产物往往呈褐色，并且有独特的风味。油炸食品和焙烤的面包呈现的金黄色、酿造酱油呈现......
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问答题 酱油颜色一般较深，说明其主要原因。
问答题 试从β-环状糊精的结构特征说明它在食品中为何具有保色、保香的功能？
单项选择题 以下是（）的分子结构式；
