单项选择题
利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（）
A.水 B.油 C.酵母 D.面粉
单项选择题 蛋白在烘焙原料中属于哪一种性质（）
单项选择题 制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（）
单项选择题 配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（）
