单项选择题 （）工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。

单项选择题 蔬菜可提供人体需要的（）。

单项选择题 老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其（）的缘故。