单项选择题 （）的熔点高，常温下为固态，凝结性好，润滑面积较大，结合的空气多，起酥性好。

单项选择题 调制擘酥面坯工艺中，黄油酥要推擦起（）。

单项选择题 以下点心品种属于澄粉面坯制品的是（）。