问答题
浆和糊在调制方法上有什么区别？
调制方法上的不同是浆与糊本质上的区别。上浆法是将浆料和主料分层或同时一起调拌均匀溶为一体：而挂糊法，则分两步进行，即先制......
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问答题 火候的三要素是什么？
问答题 什么是配菜？
填空题 植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。
