判断题 折叠的要求是：熟悉基本造型，折叠前算好角度，一次折成。避免反复，一面餐巾上留下一条折痕，影响餐巾美观。（）

单项选择题 已桌宴会摆台时，餐具的选择必须尊循（）的原则。

单项选择题 根据形状统一原则，在选用餐具时必须根据菜肴的形状来选择相适应的（）。