问答题
气调贮藏中气体成分的调节方法有哪些?
1.自然降氧法 2.机械降氧法 3.气体半透膜法 4.抽真空法气体半透膜法
问答题 为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结?
问答题 说明影响冻藏食品质量的因素。
问答题 比较冷藏食品与冻藏食品有贮藏过程中质量变化的异同。