多项选择题
构成发酵面团良好发酵力的基本条件有（）。
A.面粉质量B.酵母用量C.面团软硬度D.发酵温度E.发酵时间
多项选择题 在下列制皮方法中适用较广的有（）。
多项选择题 早期面点的代表品种主要有（）。
多项选择题 苏式面点系指长江中下游江、浙一带地区的面点，它包括（）。
