多项选择题
在下列制皮方法中适用较广的有()。
A.擀B.摊C.压D.按E.捏
多项选择题 早期面点的代表品种主要有()。
多项选择题 苏式面点系指长江中下游江、浙一带地区的面点,它包括()。
多项选择题 现行发酵面团使用的膨松原料有()。