问答题
哪几种维生素可作为食品抗氧化剂?
VC,VE,VA可作为食品抗氧化剂。
问答题 维生素D2和D3的前体物质各是什么?从其前体物质到VD的转变需要什么条件?
问答题 杨梅舌分别是缺乏何种维生素引起的?分析杨梅舌主要发生在哪类地区、产生的原因及改善的方法。
问答题 为了加速煮熟大米粥,可加少量碱。从营养角度分析其合理性。