问答题
为了加速煮熟大米粥，可加少量碱。从营养角度分析其合理性。
为了加速煮熟大米粥，可加少量碱，从营养学教学讲是不合理的，因为在大米中含有VB1和VB2，而这些维生素遇到碱会被破坏，从......
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问答题 比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏加工中的稳定性上、人体消化吸收与排泄的异同点。
问答题 比较几种脂溶性维生素的加工稳定性。
问答题 维生素作为六大营养素之一，是如何体现其营养功能？典型的维生素缺乏症主要有哪几种？分别对应于哪种维生素的缺乏？
