单项选择题
水煎时,每次加水,其水量都不宜超过制品生坯的()高度。
A.1/4B.1/2C.1/3D.2/3
单项选择题 个大体厚的生坯,火力要()、温度要低些,以使内部能完全成熟。
单项选择题 ()的使用多少,是区分炸制成熟法和煎制成熟法的主要参考依据。
单项选择题 煎制成熟法分为()法和水油煎法两种煎制成熟法。