单项选择题
制定宴会菜单要考虑选用多种（），以使菜肴富于口味变化。
A.名贵原料B.烹调方法C.菜谱D.摆设
单项选择题 宴会在（）上是按照一定的规格和程序组合起来的，具有较高质量的整套菜点。
单项选择题 整鸡去胸骨时拉住（）轻轻向后翻剥，翻到脊部皮骨相连处时，再用刀把皮骨割开。
单项选择题 多数维生素在酸性溶液中较稳定，碱性溶液中易（）
