多项选择题
清汤的火候如何掌握（）
A.用大火快速熬制B.用小火慢慢熬制C.保持中火状态D.不断搅拌以加速熬制E.适时调整火力大小
多项选择题 制汤时，以下哪些原料可以中期投放（）
多项选择题 制汤时，以下哪些原料应在初期投放（）
多项选择题 制汤过程中，以下哪些情况可能导致汤味变差（）
