问答题
什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
水分活度指溶液（食品）中水的蒸汽压与同一温度下纯水饱和蒸汽压之比。食品冰点以上和冰点以下水分活度的区别：......
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填空题 食物的水分活度随温度的升高而（）。
填空题 多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
填空题 根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
