填空题
多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
较高；较低；<0.5
填空题 根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
填空题 按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
填空题 一般的食物在冻结后解冻往往（），其主要原因是（）。
