多项选择题
制汤时，以下哪些因素会影响汤的口感（）
A.食材选择B.火候C.炖煮时间D.调料的使用
多项选择题 以下哪些食材在制汤过程中会释放出可溶性呈味物质（）
多项选择题 以下哪些情况下需要调整火候（）
多项选择题 在制作白汤过程中，哪些操作需要注意火候（）
