多项选择题
调制干油酥时，需要反复（），使其增加润滑性和黏性。
A.揉搓B.推擦C.擦透D.揉均匀
多项选择题 生物膨松面团生坯发酵慢的原因有（）
多项选择题 擘酥面团由两块面团复合而成，一块是用凝结的熟猪油或黄油掺入面粉调制的起酥面，另一块是由（）等调成的面团。
多项选择题 膨松必须具备条件是（）
