判断题
发酵的质量标准一般来说，蓬松胀发，软硬适当，具有弹性，酸气正常。
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多项选择题 面粉中的碳水化合物包括（）
多项选择题 在植物油中，磷脂的含量要比动物油高，其中尤以（）的含量最多。
多项选择题 构成发酵面团良好发酵力的基本条件有（）。
