单项选择题
色拉油必须密封保存，因为（）
A.遇空气易于变色 B.含不饱和脂肪酸易受氧化酸败 C.易发挥 D.易感染其他不良味道
单项选择题 通常烘焙人员所称的“重曹”原料是指（）
单项选择题 新鲜酵母水份含量约为（）
单项选择题 一般奶油或玛淇淋含水量约为（）
