单项选择题
一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的()。
A、3-4% B、5-6% C、7-8% D、10-12%
单项选择题 面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和()等方面加以检验。
单项选择题 如果使用结力片调制果冻液,需要先将结力片(),然后再调制。
单项选择题 果冻的一般用料是()等。