多项选择题
热菜烹调区的布局要求有（）。
A.按操作程序布局B.根据厨师动作域布局C.配套设计环境系统D.设计二次更衣环境E.有足够的案台和活动货架区
多项选择题 冷菜间的布局要求是（）。
多项选择题 面点裱花间应设置（）。
多项选择题 厨房与餐厅之间采用双门双道，目的是为了（）。
