单项选择题
明胶在制作乳冻过程中起到的作用是（）。
A.使乳冻液凝结B.保持成品内部组织细腻C.增加乳冻表面光泽D.以上说法均是
单项选择题 以下不是乳冻的主要原料的是（）。
单项选择题 制作巧克力装饰件时不能直接将巧克力加热，因为巧克力极易烧焦，从而破坏巧克力的（）。
单项选择题 泡芙装饰时，应注意的问题有（）。
