单项选择题 煎制成熟法分为（）法和水油煎法两种煎制成熟法。

单项选择题 煎制成熟制品的口感是（）

单项选择题 炸制时及时的将油脂中的（）过滤清除，也是控制或降低油脂变质保持油脂相对清洁的有效方式。