单项选择题 油在炸制过程中，粘度会（）

单项选择题 制品生坯投放到热油中，油脂通过（）的方式，将热量很快传递给生坯表面。

单项选择题 （）传热含水量少、温度高，会迫使制品内部水分汽化。