单项选择题
煎制成熟制品的口感是()
A.绵软B.香脆C.湿润D.香滑
单项选择题 炸制时及时的将油脂中的()过滤清除,也是控制或降低油脂变质保持油脂相对清洁的有效方式。
单项选择题 油在炸制过程中,粘度会()
单项选择题 制品生坯投放到热油中,油脂通过()的方式,将热量很快传递给生坯表面。