单项选择题 炸制时及时的将油脂中的（）过滤清除，也是控制或降低油脂变质保持油脂相对清洁的有效方式。

单项选择题 油在炸制过程中，粘度会（）

单项选择题 制品生坯投放到热油中，油脂通过（）的方式，将热量很快传递给生坯表面。