判断题
果仁蜜饯馅以糖为主，除按比例配以果仁，蜜饯，果脯外，有时还需要配以一定数量的熟面粉和油脂。
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单项选择题 影响蜂巢芋角表面蜂巢状形成效果的原料因素不包括（）
单项选择题 制作生化膨松面坯时，面粉与荞麦粉的比例为（）最佳。
单项选择题 蒸制生粉团面坯时应在蒸箱（）后放入。
