单项选择题 烤制明酥时有层次的正面要（）摆放，避免破坏清晰的层次。

单项选择题 大包酥制作时，一般将包好油酥心的面坯擀开成（）形，再进行折叠。

单项选择题 制作擘酥面坯时黄油酥冷冻前一般要将酥心压成（）的板状。