单项选择题
蒸制虾饺过火,会出现()等问题。
A.爆裂、露馅B.粘牙C.不透明D.吸水
单项选择题 煎制薯类面坯制品一般可先()再煎。
单项选择题 胶冻类制品主要通过()方法定型。
单项选择题 成型甜卷果时,要(),否则原料间难以融和,难以成型。