单项选择题 下列选项属于中厨房烧烤蒸煮作业区职能的是（）。

单项选择题 负责烧制大批量制作的菜肴和需长时间加热蒸煮的菜肴是中餐厨房（）的职能。

单项选择题 负责各式盒饭，如对顾客预订并带出饭店进餐的食品制作是西餐厨房（）的职能。