单项选择题
关于炸炉的使用方法，说法不正确的是（）
A.油炸食品时控制好油温B.油锅加热时人不可离开C.根据成品需要调节温度D.炸制结束后旋钮无需回零
单项选择题 在面团发酵过程中，（）使用过多或不当，会产生大量杂菌，影响风味。
单项选择题 糖在面坯发酵过程中用量超过（）时，会使面坯的筋力下降。
单项选择题 大饼，荷叶饼以及烧饼等成熟常用（）制法。
