单项选择题 （）面糊流得过快，说明面糊过稀，影响产品的膨胀。

单项选择题 泡芙面糊制作过程中，一般选用粘稠蛋白含量比较（）的鸡蛋来调制面糊。

单项选择题 鸡蛋在泡芙面糊制作过程中，主要起到调节面糊的（）。