单项选择题
左手托住上馅后的皮坯，上馅后，用右手虎口将周边拎起，拢向中间，用右手拇指、食指、中指配合封包收口，摘去收口处多余的面剂，这是（）
A.提折包法B.光头包法C.四眼包法D.秋叶包法
单项选择题 调制热水面坯时，以下不是要晾透的目的是（）
单项选择题 调制热水面坯时，以下不是水要浇匀的目的是（）
单项选择题 热水面坯（）要彻底，否则制成品会开裂、粘牙。
