单项选择题
切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持()。
A、清洁; B、齐全; C、干燥 D、湿润
单项选择题 为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入()。
单项选择题 冷菜香味的感知必须是在()时才能产生。
单项选择题 膳食中长期缺乏碘可引起()。