多项选择题
依据配方中添加的原料不同，黄油蛋糕通常有（）等。
A.戚风蛋糕 B.普通黄油蛋糕 C.巧克力蛋糕 D.水果蛋糕 E.香料蛋糕
多项选择题 面团搅拌过程的最后阶段是面筋完成阶段，面团的特性有（）
多项选择题 面团搅拌是面包生产中的第一个关键步骤，其功能表述正确的是（）
多项选择题 面包面团完成后进入基本发酵阶段，其中有一翻面技术，其目的在于（）
