问答题
试述熏鱼加工工艺。
1.原料处理、刮鳞，剪鳍、去鳃，剖腹除内脏，清洗。2.开片切块、先切去鱼头，纵劈为两片（与鱼块加工相同）；再......
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问答题 简述影响松花蛋质量的因素。
问答题 松花蛋如何进行品质鉴定？
问答题 简述松花蛋内容物凝固原理。
