单项选择题
以下哪个选项属于乳冻液的冷却过程中应注意的事项()。
A.直接裸露存放B.生熟食材可以一起存放C.直接放在急冻里冻硬D.避免剧烈震动模具
单项选择题 不属于乳冻液的冷却过程中应注意的事项是()。
单项选择题 对定型后的乳冻进行脱模,应尽量保证()。
单项选择题 乳冻液调制好后要及时进行成型操作,以免()而影响成品的成型效果。