单项选择题
对定型后的乳冻进行脱模，应尽量保证（）。
A.光滑性B.平整性C.完整性D.凝固性
单项选择题 乳冻液调制好后要及时进行成型操作，以免（）而影响成品的成型效果。
单项选择题 乳冻定型时如果（）过量不仅影响成品的口味和口感，还影响成品的质感使之变硬，因此应适量。
单项选择题 乳冻液的冷却时间一般为（）
