问答题
磨浆时为何要控制用水量？
在浸泡好的大豆中加入比原料大豆重7～8倍的水，磨浆，然后过滤去除豆渣。腐竹生产对豆浆浓度有一定要求。豆浆浓度低，蛋白质含......
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问答题 腐竹生产中大豆浸泡时间与用量分别为多少？
问答题 南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些？
问答题 豆腐形状不规则的原因？
